A kényes európai gyomrunk felfordul, ha elénk teszik azokat a fogásokat, amelyek más népeknek teljesen szokványosak.
Sokan elszörnyedve fogadtuk, amikor felreppent a hír, hogy az EU szeretné azt elérni, hogy tücsköket, bogarakat együnk. Habár a jövő állítólag abba az irányba halad, mi mégis jobban örülnénk, ha továbbra is húslevest kanalazhatnánk, nem pedig hangyalevest.

A világon azonban nincs minden népnek olyan kényes gyomra, mint nekünk, európaiaknak! Számtalan kultúrájában az emberek olyan bizarr dolgokat képesek megenni, amitől mi valószínűleg hánynánk, ezért jobb is, ha már most tisztába tesszük, hogy melyik étel elnevezés, mit is takar valójában.

Virtuális utunkat kezdjük a Fülöp-szigeteken, egy könnyű reggelivel. Ott népszerű a Balu, ami nem más, mint a kacsaembrió! Elkészíteni ugyanolyan könnyű, mint nekünk a főtt tojást, hiszen csak arra kell figyelni, hogy a 17. napon tegyük bele a vízbe a tojást, majd megpucoljuk, és forrón tálaljuk.

A különbség annyi a mi főtt tojásunk, és a Balu között, hogy a kacsaembrió esetében nem a tojást fogjuk látni a megpucolás után, ugyanis a 17 nap arra már elég, hogy kifejlődjön a kacsa feje, lába, szárnya, és némi tollazata. A Fülöp-szigeteken tömegcikknek számít az étel, amit rengeteg árus kínál az utcákon.

A reggelihez természetesen hozzátartózik a kávé is. A jól megszokott feketénk helyett, inkább kóstoljuk meg a világ legdrágább kávéját, a Civet coffee-t. Jó tanács, hogy az előtt kortyoljunk bele, mielőtt megtudjuk, hogy mi az.

A Kopi Luwak néven is ismert kávé, Indonéziában őshonos. A kávét először elültetik, majd az ültetvényre visznek egy cibet macskát, aki lelegeli a termést. Miután a macska emésztése elvégezte a dolgát, aminek részeként csak a kávébab puha héját tudja megemészteni, jönnek a munkások, és a fekáliából kiválogatják az értékes kávébabot.

Ezután összekavarják, megpörkölik, és eladják a méregdrága kávét, aminek kilójáért a gazdagok ezer dollárt képesek kiperkálni.

Ha inkább kihagynánk ezt a reggelit, akkor ehetünk például Tiet Canh Vit levest. A vietnámiak kedvencében visszaköszön a kacsa, pontosabban annak a vére. A szakácsok először levágják, és kivéreztetik az állatot, majd a vért egy jól záró edénybe teszik, és berakják a hűtőbe egy napra. Másnap friss zöld fűszerekkel, és mogyoróval ízesítik.

A végeredmény kocsonyás, jégkásaszerű, fémes ízű étel lesz, amit a vietnámiak reggelire fogyasztanak. A bizarr Tiet Canh Vit egyébként nagyon egészséges, mert rengeteg fehérje van benne.

A következő ételt ebédre vagy vacsorára is fogyaszthatjuk. Az escamoles elnevezésű mexikói étel, ugyanis rovarkaviár. Itt muszáj megjegyezni, hogy ez semmivel sem gusztustalanabb, mint a halikra.

Az escamoles elkészítéséhez, először a maguey növény leveleiről kell leszedni a világos kis hangyatojásokat, majd serpenyőben, olvasztott vajon, fűszerezve megsütjük.
Az elkészült ételt tacóba, omlettbe tesszük, de van, aki a ropogósra sütött lárvákat, aminek az íze a dióéra hasonlít, avokádó krémmel és tortillával szereti elfogyasztani.

Ha szeretjük a sajtot, és erős a gyomrunk, akkor a Casu Marzu, szardíniai készítményt, kell megkóstolnunk. A sajt azért lesz kihívás, mert hemzsegnek benne a 8 milliméteres, áttetsző kukacok.

Ezeket a nyüveket azért teszik bele a készítménybe, mert azoknak a nedvének köszönhetően lesz édeskés az íze.
Ha egyedül a kukacok miatt nem kóstolnánk meg a sajtot, akkor megölhetjük azokat úgy, hogy például egy zárt helyre, például zacskóba tesszük a sajtot.

Az utolsó étel akkor fog érzékenyen érinteni minket, ha szeretjük a tengerimalacokat. Az Ecuadorban népszerű Cuy, vagy Cobayo ugyanis azt jelenti, hogy ezeket az aranyos állatkákat megeszik. A Cuy elkészítésében nincs semmi bonyolult, mert csak meg kell sütni a tengerimalacot, aminek az ízét a legtöbben egy másik cuki állatéhoz, a nyúléhoz hasonlítják, de állítólag annál finomabb.

Amennyiben valamelyik étel olvasása közben összefutott a nyál a szánkban, akkor bátran álljunk neki elkészítésének!
Jó étvágyat!

(Forrás: Dívány)