Az egyik legegyszerűbb és mégis a legjobb az összes paradicsom saláta közül
A recept
Szinte semmi szakács tudomány nem szükséges hozzá – ez a saláta a minőségi hozzávalókon áll vagy bukik. Minden ami kell hozzá: egy nagy, tökéletesen érett paradicsom, mozzarella , 4-6 bazsalikom levél és extra szűz olívaolaj. Szeletelje a paradicsomot vékonyan, a mozzarellát pedig kevésbé vékonyra. Rendezze őket egy tányérra, a nemzeti színeknek megfelelően. Tálalja bazsalikommal, fekete borssal és olívaolajjal. Ez ennyire egyszerű. (Az olaszok szeretnek ecet is használni hozzá, de anélkül sokkal finomabb és frissebb.)
A trükk pedig az, hogy:
A vásárlás a fontosabb, mint maga a technika. Ez nem a megfelelő pillanat a garasoskodáshoz – csak a legdrágább mozzarella a megfelelő ( legyen puha, belső textúrája pedig remegős, amely szinte zselészerű. Éreznie kell a hűvös, friss tej illatát). A paradicsom kiválasztása sokkal nehezebb. Legyen annyira érett, hogy még ne legyen folyós és érződjön a mély gyógynövény illata. Bár a hűvös paradicsom frissítő, ebben az esetben nem lesz a legjobb egyenesen a hűtőből kivenni. És bár jó olívaolaj is fontos, a paradicsom érettsége és íze mozzarella minősége a legfontosabb. A legnagyobb bazsalikom leveleket vegye meg, amiket csak talál. Minél nagyobbra nőnek ugyanis , annál borsosabb és aromásabbak lesznek. A legenda szerint, a bazsalikom leveleket óvatosan, kézzel szabad csak darabokra szaggatni és semmiképpen sem késsel vágni.
forrás:guradian.co.uk
Legutóbbi hozzászólások