Rengeteg infó az 5% ÁFA ügyében. Kattintson... Minden infó az új CSOK-ról és a jogszabályokról. Kattintson ...

Hogyan őrizzük meg a vitaminokat a gyümölcsökben, zöldségekben?

Tetszik a cikk?

A legtöbb vitamint természetesen nyersen elfogyasztva tudjuk a zöldségekből és gyümölcsökből kinyerni. A héj alatt találhatóak közvetlenül a legnagyobb koncentrációban. Azonban, ha valaki a nyári étrendjét kiakarja egészíteni párolt zöldségekkel és salátákkal, a következő pár tanács betartásával biztos lehet benne, hogy minimálisra csökkentette a vitamin veszteséget.

A főzés során, nagy mennyiségű vitamin kárba vész, kioldódnak az ásványi anyagok, ezért azt a vizet amiben megfőztük a zöldségeket, érdemes levesnek vagy különböző ételeinkhez illő mártások formájában elkészíteni, így minden apró molekula felhasználásra kerül.

fresh-fruits-vegetables-2419A gyümölcsöket és zöldségeket lehetőleg nagyobb darabokra vágjuk fel és ne aprózzuk, mivel minél nagyobb felület lép az oxigénnel reakcióba, annál több több antioxidáns inaktiválódik. Lehetőleg azonnal használjuk fel és fogyasszuk el a felvágott finomságokat. Az előkészített – főzésre váró zöldségek a lehetőségek szerint maximum 5 percig álljanak a levegőn. A frissen vágott reszelt felületekre, citrom levet csepegtethetünk.

A lehető legrövidebb ideig érdemes főzni a zöldségeket, inkább a párolás és a sütés segíti elő a vitaminok megmaradását.


Tetszik az oldalunk? Kérlek lájkolj! Köszönjük!

Szólj hozzá

Az e-mail cím nem publikus.Kötelező kitölteni *

*