Minden magyar ételt átvariálhatunk úgy, hogy az ne legyen egészségtelen.
A magyar konyha nem illik bele az egészséges étrendről kialakított képbe, ám ettől függetlenül nem kell feltétlenül lemondanunk a honi fogásokról, mert minden ételt el lehet készíteni úgy, hogy az egészséges legyen, igaz az íz nem lesz ugyanolyan.

Ha tehát nem akarunk lemondani például a paradicsomos húsgombócról, akkor azt készítsük el a következő recept szerint!

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

70 dkg csirkemell (lehet pulyka is)
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
15-20dkg árpagyöngy (más néven gersli)
só, bors

A paradicsom szószhoz:

1 liter paradicsompüré
1-2 fej vöröshagyma
2 zeller szár levéllel
2 evőkanál pirospaprika őrlemény
2 evőkanál étkezési keményítő
3 evőkanál olíva olaj
só
fruktóz (gyümölcscukor) vagy méz

Elkészítése:

Vegyünk elő egy kis lábost, és tegyük bele az árpagyöngyöt. Öntsük le nagyjából kétszerannyi lobogó forró vízzel, és fedjük le légmentesen. Tegyük félre hűlni, ami közben az árpagyöngy felszívja magát a vízzel és megpuhul.

Amíg erre várunk, addig készítsük el a paradicsommártást. A hagymát apró kockákra vágjuk. Vegyünk elő egy fazekat, amibe tegyünk annyi olívaolajat, hogy éppen ne kapjon oda. Forrósítsuk fel, majd adjuk hozzá a hagymát és dinszteljük kislángon üvegesre.

Amikor üveges lett a hagyma, akkor húzzuk félre és adjunk hozzá 1 evőkanál pirospaprikát, a paradicsomlevet, ½ liter vizet, majd főzzük, és ízlés szerint ízesítsük a fruktózzal. Adjuk hozzá a zellert, forrás után pedig az ételsűrítőt, majd nagyjából 15 percig főzzük össze.

Eközben készítsük el a tölteléket. Daráljuk le a húst a hagymával és a fokhagymával, majd adjuk hozzá a kihűlt rizst, fűszereket (feketeborsot, pirospaprikát, sót ízlés szerint), a tojást és dolgozzuk össze alaposan. A masszából gyúrjunk gombócokat, majd tegyük azokat a forrásban levő paradicsommártásba. Az egészet főzzük 20 percig.

Jó tanács:

Amennyiben töltött paprikát szeretnénk enni, akkor töltsük paprikába a húst, és úgy főzzük, vagy pároljuk. Tálaljuk főtt burgonyával vagy teljes kiőrlésű, graham lisztből készült spagettival.

(Forrás: noiportal.hu)