Itt a tavasz – neveljünk fűszernövényeket!

Ha valaki saját termesztésű fűszernövényeket szeretne szüretelni balkonjáról vagy konyhaablakából, ideje nekilátni a vetésnek.

Sokféle cserepes, friss fűszernövénnyel találkozhatunk akár a szupermarketek zöldségespolcain is, azonban sokkal nagyobb élvezet a saját magunk által nevelt növények felhasználása. Arról nem is szólva, hogy a speciális, üvegházi körülmények között nevelt cserepesek sokkal rövidebb életűek, mint azok, melyek eleve a mi ablakpárkányunkon nőttek fel. Vannak persze olyan, lassabb fejlődésű évelők, melyeket jobb, ha előre nevelten vásárolunk meg, mint például a rozmaring, kakukkfű, vagy a francia konyhában fűszerként is kedvelt levendula.

Ezek azonban szárdugványról is szaporíthatók, úgyhogy, ha ismerőstől tudunk friss ágakat szerezni róluk, elég, ha azokat laza, esetleg homokos földbe dugdossuk (egy körülbelül tízcentis ágból minimum két centiméter legyen a föld alatt – legjobban azokon a részeken erednek meg a gyökerek, ahol elágazott a szár, vagy ahol levélkék, levélpárok nőttek ki rajta). A dugványok földje ne tocsogjon, de sose száradjon ki, és mindig kapjanak meleget, lehetőleg alulról.

Egyes növények, mint a tárkony, tőosztással is szaporíthatók, vagyis a föld fölötti szárrészt egy gyökérdarabbal levágva az anyatőről egyszerűen elültetünk. A terebélyes tárkony azonban inkább erkélyre való, akárcsak kevésbé ismert társa, az izsóp. Ezt a növényt manapság inkább gyógynövényként, mint fűszernövényként használják. Az izsópot homokos, laza földbe vehetjük (március-áprilisban akár már kint a szabadban is). Gyors fejlődésű, igénytelen, szárazságtűrő, gyönyörű kék és rózsaszínes virágokat hozó, kislevelű, bokrosodó évelő, melyet húsfűszerként használhatunk, fertőtlenítő hatású teáját ihatjuk, vagy akár forró fürdővízbe is dobhatjuk ágacskáit. Szintén húsfűszer és fertőtlenítő hatású a zsálya: szaporíthatjuk magról vagy dugványról.

A magról legkönnyebben szaporítható fűszernövények az oregano (szurokfű – nálunk vadon is megterem napsütötte réteken), a majoranna és a bazsalikom. Az oregano és majoranna igen apró magvú, ezeket szinte fedés nélkül szórjuk a cserépbe. A bazsalikom sötétben szeret csírázni, de kisméretű magjai miatt szintén nem kell sok földdel takarni. Árnyékolhatjuk fekete fóliával a cserép tetejét, hogy siettessük a kelést (ez azért is jó, mert így a páratartalom is állandó), de ez esetben gyakran ellenőrizzük, hogy kelnek-e már a magok, hiszen a kis csírák a fólia alatt igen hamar vészesen megnyúlnának. A sötét helyen kelt, felnyurgult hajtások pedig egy növény esetén sem serdülnek egészséges felnőtté.

Bazsalikomból többfélét választhatunk, van zöld és bíbor levelű fajtája is, érdemes kísérletezni, hiszen ezek nemcsak gyönyörűek, hanem ízük is eltérő. A bazsalikom és a majoranna nem évelő növények, újra kell őket vetnünk, ha elöregedtek. Ha nem minden virágos ágat vágunk vissza, begyűjthetjük a jövő évi vetőmagot is. Azonos növény esetén a különböző alfajok kereszteződhetnek egymással, úgyhogy egyik évről a másikra különleges meglepetések érhetnek minket.

Vethetünk cserépbe metélőhagymát, azaz snidlinget is, ez gyorsan nő, és folyamatosan vághatjuk leveleit, mert újrasarjad. Érdemes némi eltolással új és új adagot vetni, hiszen a folyamatos vágástól egy idő után kifárad a sok kis hagyma.A petrezselyem is hálás fűszernövény. Cserépbe olyan fajtáit vethetjük, melyek nem nagy gyökeret fejlesztenek, csak leveleik dúsak. Ezek a levélpetrezselyemfajták – a legszebb a fodros, tömött levelű mohafodrozatú. E növényke magjai csírázásgátló anyagokat tartalmaznak, hogy megvédjék az elhamarkodott kelés miatti fagyoktól és kiszáradástól, vagyis vetés előtt nem árt egy napig vízben áztatni őket, hogy jobban csírázzanak. A magvetés földjét is mindig tartsuk nedvesen, de nem tocsogósan.

Jó tudni, hogy a fűszernövények nevelésével csak kifejezetten napos helyen érünk el jó eredményt. És hogy honnan szerezzünk vetőmagokat? Még Budapest belvárosában is találunk vetőmagboltot, de ha nem akarunk sokat gyalogolni a különböző fajtákért, az interneten bármilyen különlegességet beszerezhetünk akár hazai termelőktől, akár a nagy vetőmagforgalmazó cégek webshopjairól.