Igazi kihívás lesz elkészíteni ezt az ételt, de megéri a vesződséget!
Nem a főzés lesz nehéz, hanem a csuka előkészítése a pörkölthöz. A csuka húsa ugyanis sokkal tömörebb állagú, mint a többi ragadozó halunké, és az íze is jóval karakteresebb, ráadásul szálkás halról van szó.

A főzésnél tehát ezeket a problémákat kell áthidalni. A legjobb megoldás az, ha a tisztításnál elkülönítjük a hal hasát, mert a csuka hasaalja szálkamentes. A szálkamentes hasi rész körülbelül az oldalvonalnál kezdődik.

Ha ez kész, akkor nyúzzuk le a hal bőrét, amennyiben azt nem szeretjük. Figyeljünk arra, hogy a csukának bordái is vannak, amik rövidek és könnyedén kikerülhetők!

Hozzávalók:

csukafilé, lehetőleg a hasi rész
hagyma
só
bors
pirospaprika
kevés zsiradék, mely lehet olaj, de akár zsír is

Elkészítés:

A halhúst lehetőleg minél korábban sózzuk be, és pihentessük! Ha az alapanyagok rendelkezésre állnak, akkor kezdjünk a hagyma pucolásával. A csukát aprítsuk fel olyan nagyságúra, amilyen nekünk tetszik. Akár két-, háromfalatos darabokra is apríthatjuk.

Ezután főzzük el hagymát, vagy csak várjuk meg, amíg üveges lesz, majd tegyük bele a halat, ami gyorsan és könnyedén belefő a pörköltbe. Ha elkészült, akkor zárjuk el a gázt, vagy a villanyt, fedjük le egy rövid időre, hogy a csuka minél jobban felvegye az ízeket. Amíg erre várunk, addig szaggassunk nokedlit, és készítsünk uborkasalátát.

Jó étvágyat!

(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)