Rengeteg infó az 5% ÁFA ügyében. Kattintson... Minden infó az új CSOK-ról és a jogszabályokról. Kattintson ...

Hogyan készülnek a leghíresebb kávéfajták?

Tetszik a cikk?

Mi a különbség az Ír, a Bécsi, a latte között, és mit tartalmaznak a népszerű kávék?
Nem könnyű választani a kávékülönlegességek között, hiszen egy kávézóban nemcsak eszpresszót és hosszú kávét rendelhetünk, hanem rengeteg más milyet is, amelyek közül nem mindegyikről tudjuk, hogy mit tartalmaz.

Annak érdekében, hogy legközelebb tudjuk, hogy mit rendelünk, íme a legfontosabb kávéfajták és elkészítési módjuk!

Eszpresszó: Eredetileg Olaszországból származik az erős, sötét, koncentrált kávé, aminek a neve a gyors, egyadagos elkészítési módjára utal.

A jól elkészített eszpresszó többnyire gazdag textúrájú, erős, keserédes ízű, a tetején pedig aranyszínű sárgás hab van. A legtöbb kávékülönlegességnek egy vagy több eszpresszó az alapja.

Lungo: Hétköznapibb nevén a „hosszú” kávé. Ez gyengébb az eszpresszónál, de nem azért, mert forró vízzel öntik fel, hanem azért, mert több ideig van kifőzve. A normál eszpresszó 18-30 másodperc alatt fő ki, és 25-30 ml. A lungo főzési ideje dupla ennyi. A mennyisége 50-60 ml.

Cafe Macchiato: eszpresszó alapú kávé némi tejjel. Az olasz elnevezés azt jelenti, hogy „megjelölt kávé. Ez arra utal, hogy néhány csepp habosított tejet öntenek a tetejére. Ez a fajta kávé áll a legközelebb az eszpresszóhoz.

Összetétel: A kávé tej aránya megközelítőleg 4:1

Caffé latte: Megint csak eszpresszó alapú ital, amit gőzölt tejjel könnyítenek. A kávé tetején tejhab van, amit már láthattuk, hogy különböző módon alakíthatnak.

Összetétel: Egyharmada eszpresszó, kétharmada meleg tej, nagyjából 1 cm-es tejhab a tetején.

Latte macchiato: Az olasz név „foltos tejet” jelent. Ennél a kávénál a tejen van a hangsúly, ami összefoltosítja az eszpresszót. A cafe latte-val ellentétben, a latte macchiato sokkal habosabb. Az igazi latte macchiato úgy néz ki, hogy a habos tej és kávé külön réteget képezzenek. Annak érdekében, hogy ez látható is legyen, átlátszó pohárban szolgálják fel.

Összetétel: 4 rész habosított tej a pohár aljára, 1 rész eszpresszó, a tetején tejhab.

Café au lait: A népszerű francia tejeskávé hasonlít az olasz „caffé latte”-hoz, a spanyol „café con leche”-hez vagy a német „Milchkaffee”-hoz. A különbség annyi, hogy a tej és kávé közti arányok eltérnek.

Cappuccino: Az egyik legeredetibb eszpresszónak tartott ital, eszpresszóból és tejből készül. A tetején tejhab van. Legtöbbször 15-20 dl-es csészében szolgálják fel.

Összetétele: Egy rész eszpresszóhoz azonos mennyiségű habosított tejet kell adnunk, a tetejére pedig kerüljön nagyjából 1 cm-es tejhab. A cappuccino és a francia tejeskávé között annyi a különbség, hogy utóbbira nem kerül tejhab.

Bécsi kávé: A tejszínhabos kávéfajtát erős fekete kávéból és tejszínhabból készítik. Az igazi hagyományos bécsi kávéba nem tesznek tejet, és cukrot, mert ezeket helyettesíti a tejszínhab, amire csokoládéreszeléket tesznek.

Összetétel: Sima vagy dupla eszpresszó, tejszínhab, csokoládéreszelék.

Americano: Az Egyesült Államokban népszerű kávéfajta az, aminek sokan a hosszú kávét gondoljuk. Lényegében ez a kávé egy vagy dupla eszpresszó forró vízzel hígított változata, amit tej nélkül szolgálnak fel.

Összetétele: 1/3 eszpresszó, 2/3 forró víz

Ír kávé: Egyfajta koktél kávé, amit ír whiskey-vel és cukorral készítenek, a tetejére pedig sűrű tejszínt tesznek. Az eredeti recept szerint a tejszín nincs habbá verve, de napjainkban sok helyen a tejszínhabos formával találkozhatunk. Télen isteni ital, amivel remekül helyettesíthetjük a forralt bort.

Összetétel: 200 ml eszpresszó, 50 ml ír whiskey, barna cukor, tejszín(hab)

(Forrás: bien.hu)


Tetszik az oldalunk? Kérlek lájkolj! Köszönjük!

Szólj hozzá

Az e-mail cím nem publikus.Kötelező kitölteni *

*