Sokoldalúan, akár ajándékként felhasználhatjuk a klasszikus édességet.
Nem egy fog barát finomság a törökméz, de erre is igaz az, hogy nyugodt szívvel fogyaszthatjuk, ha mértékletesek maradunk. A törökmézet azért is érdemes elkészítenünk, mert az ünnepi asztalon jól fog mutatni, ráadásul sokféleképpen felhasználhatjuk. Rászórhatjuk például a fagylaltra, vagy a tejturmixunkat dobhatjuk fel vele.

Hozzávalók:

vaj a forma kikenéséhez
20 dkg kristálycukor
5 evőkanál méz
2 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

Vegyünk elő egy 20 centiméteres, négyzet alakú serpenyőt, amit kenjünk ki. Ha nincs ilyenünk, az sem baj, mert akkor egy olyan serpenyőre lesz szükségünk, ami nem túl nagy, ugyanis abban szétfolyna, és nagyon vékony lenne a törökméz.

Ha megvan a serpenyő, akkor egy lábasban karamellizáljuk a cukrot és a mézet. Fontos, hogy alacsony lángon dolgozzunk, és folyamatosan kevergessük a cukrot és a mézet. Ne kapkodjunk, mert nem lesz finom, ha megég!

Amikor elkészült a karamell, akkor zárjuk el a tüzet, és folyamatos kevergetés mellett, adjuk hozzá a szódabikarbónát. Most viszont gyorsan kell dolgoznunk, és gyorsan öntsük át a formába. Innentől kezdve ne nyúljunk hozzá, hanem hagyjuk, hogy kitöltse a rendelkezésére álló teret, és megnőjön.

Hagyjuk egy éjszakára pihenni, majd másnap könnyedén kiboríthatjuk a formából, és kedvünk szerint törhetjük. Amennyiben nagyon sürgősen szükségünk van az édességre, akkor elég, ha két órát hagyjuk állni.

Ha szeretnénk ajándékba adni az elkészült törökmézet, akkor csomagoljuk átlátszó fóliába, celofánba, kössük át egy szalaggal, és tegyünk rá egy névre szóló kártyát.

(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)