Ez a chipotle (füstölt paprika) chilis recept garantáltan melegen tartja a hideg téli napokon és elégedetten dől majd hátra ebéd után. Ez az étel, ami természetesen gluténmentes, csak 349 kalóriát és 3 g telített zsírt tartalmaz adagonként, 23 g fehérjével és 14 g rosttal. Kiváló választás egy egészséges vasárnapi ebédnek.
Ennek a kellemes téli ételnek egyik fűszere a kömény, ami számos, az egészségre pozitívan ható anyagot tartalmaz. Egy adag köménymag tartalmazza a vas napi szükségletének 15 %-át, ami elengedhetetlen az energia -és az immunrendszer működéséhez, mindkettő fontos a komor téli hónapokban. Kömény arról is ismert, hogy jót tesz az emésztésnek.
A másik fontos hozzávaló a cukrozatlan kakaópor, ami nem csak fokozza a chili gazdag ízét, de tartalmaz polifenol flavonoidokat, amit a kutatók összefüggésbe hoztak a vérnyomáscsökkenéssel, a vérerek egészségének megőrzésével és a koleszterinszint javításával.
Hozzávalók
60 dkg szárazbab
3/ 4 liter víz
1 fej durvára vágott hagymát
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál szárított oregánó
2 evőkanál chili por
1/2 teáskanál chipotle chili por (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál cukrozatlan kakaó
fél kg steak hús, vágjuk fel
2 evőkanál paradicsompüré
10 dkg apróra vágott piros kaliforniai paprika
10 dkg apróra vágott zöld színű paprika
25 dkg fagyasztott kukorica
40 dkg kockára vágott paradicsomot , lecsepegtetett
1/4 teáskanál só
7. teáskanál csökkentett zsírtartalmú tejföl
2 evőkanál apróra vágott friss koriander a díszítéshez
Elkészítés
1. Mossuk meg a babot alaposan, és áztassuk be egy napra. Főzés előtt csepegtessük le.
2. Helyezze fel a babot főni lassú tűzön. Öntse fel vízzel és tegye bele az első 7 összetevőt.
3. Főzze a babot alacsony tűzön, amíg a bab puha nem lesz.
4. Pirítsa a húst egy serpenyőben 8 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét és 1 percig főzze együtt. Ezután adjuk hozzá a húst, paprikát, kukoricát, paradicsomot és a sót a babhoz, és főzzük további 30 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá több chipotle chili port.
5. Díszítsük alacsony zsírtartalmú tejföllel és a friss, apróra vágott korianderrel.
Legutóbbi hozzászólások