Rengeteg infó az 5% ÁFA ügyében. Kattintson... Minden infó az új CSOK-ról és a jogszabályokról. Kattintson ...

Észak Európa húsvéti süteménye

Tetszik a cikk?

A semla Észak Európa sütemény költeménye. Egyszerű de ebben rejlik nagyszerűsége is egyben. Az édes kardamom-os esetleg fahéjas zsemlék közé tejszínhab és mandulakrém van töltve. Ezzel egy olyan lágy krémes ízharmóniát elérve, hogy mindenkinek csak ajánlani tudom a kipróbálását.

Hazánkban nem terjedt el, de Észak Európán belül Dániában, Németországban, Svédországban és Norvégiában is megtalálható a húsvéti sütemények között. A svédek ragaszkodnak az említett hagyományos töltelékhez, de más országokban elterjedt az áfonyás, csokis, epres, málnás verzió. A neten keresgélve számos változatos töltelék receptre bukkanhatunk. Nemcsak a töltelék hanem a zsemle arányai kapcsán is, hiszen ahány ház annyi szokás és annyi féle semla.

A svédek hagyományosan húshagyó kedden fogyasztották, manapság már január elejétől húsvétig lehet kapni az egész országban. A hagyomány annyiban megmaradt, hogy viszont az év más időszakában nem árusítják.

A zsemle alapanyagai: 45 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 3 dl tej és csipetnyi só meg kardamom amit lehet akár fahéjjal is helyettesíteni.
A töltelék hozzávalói: 20 dkg mandula, 10 dkg porcukor, 5 dl tejszín. A mandula helyett lehet mandula masszát is használni.
Az élesztőt a langyos tej felében kis cukorral megfuttatjuk, ezután a vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk a maradék tejet. A liszthez hozzákeverjük a kardamom-ot (fahéjt) és a száraz összetevőket majd az élesztőt és vajat. Összegyúrjuk és hagyjuk kelni 50 percig. Utána kis zsemle formájú gombócokat készítünk(ebből az adagból 10-12 zsemle jön ki) és úgy is kelesztjük még 20 percig.

A gombócokat 220 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Óvatosan mivel viszonylag könnyen megéghetnek. A kész zsemlék tetejét levágjuk és belsejüket összegyúrjuk a mandulával, pici tejjel, épp hogy nedvességet kapjon a mandula és porcukorral. Amikor kész, visszatöltjük a zsemlékbe és tejszínhabbal töltjük bőven, majd visszahelyezzük a zsemlék tetejét az alapra.


Tetszik az oldalunk? Kérlek lájkolj! Köszönjük!

Szólj hozzá

Az e-mail cím nem publikus.Kötelező kitölteni *

*