A mézről tudjuk, hogy nagyon finom, és gyógyhatása is van, de biztos nem ismerünk mindent róla.
A méz fő értéke a szénhidrátok, nitrogénvegyületek, és 15-20 %-a víz. Szőlőcukor tartalma 32-49 %, gyümölcscukor tartalma  22-44 %. Amelyikben több a gyümölcscukor (akácméz), azok sokkal édesebbek.
Vannak olyan mézfajták (gesztenyeméz), amiben zsírsavak is vannak, ezek nőgyógyászati betegségekre, trombózisra, ízületi gyulladásra, keringési problémákra nagyon hatékony.
A sötétebb mézekben nagyobb az ásványi anyag tartalom, ezért kismamáknak, gyermekeknek ajánlott.
A mézben van kobalt, réz, vas és A, B1, B2, B3, B6, C,-vitamin folsav.

A méz nagyon erős tápláló, roboráló, ezért a kimerült szervezetnek a legjobb orvosság.
A torok- és a száj gyulladása esetén vegyünk a szánkba egy kanál mézet, és hagyjuk szép lassan a szánkban elolvadni.
Ha a méz besűrűsödik, kikristályosodik használjuk mandulagyulladás kezelésére, helyi gyulladáscsökkentő, baktériumölő, és eltávolítja a gennyet a gyulladt mandulára.
Segíti az emésztést, stabilizálja a gyomor savháztartását, a máj méregtelenítő munkáját, enyhe hashajtó hatása is van. A kismamáknál előforduló vészes hányás kellemetlen következményei ellen is nagyon hatékony, de az ólommérgezés, kolera, tífusz, vérhas, szalmonella kezelésében is hatásos.
Nagyon jó hatással van a vesére, hasnyálmirigyre, a húgyhólyagra, szívritmuszavarra, szívizomgyulladásra, vérellátási zavarokra, fertőzésre.
Ezenkívül a méz  érzéstelenítő, nyákoldó (köhögésre), immunerősítő, roboráló, gyulladáscsökkentő, nyugtató, idegerősítő, szívserkentő.

A mézet nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is alkalmazhatjuk. Nagyon jól elzárja a sebet, égési sérülésekre, sebgyógyításra, felfekvésekre, fekélyekre ajánlott. A mézzel végzett masszázs méregtelenítő hatású.
De alkalmazhatjuk ödémára, fájdalmas boka és térd ízületre.
Sokáig sorolhatjuk még a méz gyógyító tulajdonságait: erősítő, üdítő, könnyen emészthető, finom, étvágygerjesztő, nyákoldó, köhögéscsillapító, erősíti a fogakat, a foghúst. Nagyon hatékony sárgaság, lépnagyobbodás, mellkasi bántalmak, nemi gyengeség, bélférgek, epe- és vesekő, mérgezések, dadogás, lepra és szívbetegségek kezelésében.