Élvezzük ki egy finom levessel a cékla minden előnyét!
Újkőkorszaki (i.e. 4000) archeológiai lelet is arról vall, hogy az emberiség az ősidők óta ismeri a céklát, amiből a test a legjobban hasznosítani tudja a vasat. Emellett a cékla serkenti a sejtnövekedést és a sejtmag regenerálódását, aktiválja a vörösvérsejt képződését, támogatja a nyirokrendszer működését, kiváló méregtelenítő, és vízhajtó. A terhes nőknek pedig kifejezetten ajánlott a zöldség fogyasztása, mert igen gazdag folsavban.

Ha meguntuk, hogy a céklát csak különböző ételek mellé esszük savanyússágként, akkor készítsük el a céklakrémlevest pirított mandulával!

Hozzávalók:

2 nagy céklagumó
1 közepes burgonya
1 közepes vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
1 dl főzőtejszín
só
bors
1 mokkáskanál római kömény
2 dkg mandulaforgács

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a céklát és a burgonyát, majd vágjuk azokat apró kockákra. Ezután a vöröshagymát vágjuk fel finomra, és dinszteljük meg egy kevés olajon, majd adjuk hozzá a szeletekre vágott fokhagymát. 1-2 perccel később rakjuk bele a felkockázott burgonyát és céklát.

Ezt követően sűrű kavargatás mellett, együtt dinszteljük őket 10 percen keresztül. Ha letelt az idő, akkor felöntjük 1 liter hideg vízzel. Sózzuk, és ízesítsük 1-2 tekerésnyi borssal. Most adjuk hozzá a római köményt (a hagyományos nem illik ehhez az ételhez).

Tegyünk fedőt az edényre, és főzzük puhára a zöldségeket. Amikor megfőtt, akkor egy botmixerrel pürésítjük. Ezután belekeverjük a tejszínt. Ha kell, akkor még ízesíthetjük a fűszerekkel, majd tegyük vissza a tűzre, 1-2 percre.

A mandulát pirítsuk meg egy kicsit egy száraz serpenyőben. Végezetül a céklakrémlevest merjük tányérokba, és pirított mandulával tálaljuk.

Jó étvágyat!

(Forrás: bien.hu)