A japán ételek a felmérések szerint a kifejezetten egészséges étrendek közé sorolhatóak. Egyedül a nehéz fémek okozhatnak gondot, bizonyos halfajtákban. A mai recept azonban csirkehússal készül, tehát a nehézfémek miatt nem kell aggódni. A következő összetevők kellenek az étel elkészítéséhez.

1/2 kg kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
5 dkg + másfél evőkanál teriyaki szósz , szétosztva
4 dl csirke húsleves
5 dl víz
2 teáskanál reszelt gyömbér meghámozva
2 gerezd fokhagyma , darálva
7 dkg shiitake gomba , szárat távolítsuk el, a sapkákat szeleteljük vékonyra
3 sárgarépa
4 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
japán tészta (soba 5 dkg nyersen)
2 teáskanál szezámolaj
20 gr apróra vágott friss bazsalikom
20 gr csésze apróra vágott friss koriander
4 retek , szeletelt

Elkészítés:

1. Pácoljuk be a csirkehúst az 5 dkg-os csésze teriyaki szósz adaggal 20 percig.
2. Melegítsünk elő egy olajozott grillt vagy grillserpenyőt. Grillezzük meg a csirkét közepes lángon 15 percig, vagy amíg a hús megfelelően át nem sül. Tegyük vágódeszkára és fedjük le fóliával, hagyjuk állni.
3. Keverjük össze a húslevest , vizet, gyömbért, fokhagymát és a maradék másfél evőkanál teriyaki szószt egy serpenyőbe és forraljuk fel. Addjuk hozzá a gombát, sárgarépát és mogyoróhagymát , főzzük 10 percig .
4. Forraljuk a (soba) tésztát 4 percig, vagy amíg szükséges, majd osszuk szét a tányérokba. Keverjük szezámolajat, bazsalikomot és a koriandert a húsleveshez osszuk szét a tányérokba a szószt is. Tegyük mellé a csirkét, és tálaljuk együtt a retekkel és a répával.

forrás:news.health.com