A túlsúlyos emberek az élelmiszerek ízét másképp érzékelhetik, és lehet, hogy kevésbé érzékenyek az édes ízekre.
Amerikai kutatók megállapították, hogy az elhízottság változtathat az élelmiszer ízén nyelvünkön. Egereket használtak a kísérlethez és megállapították, hogy a túlsúlyos állatok kevésbé voltak képesek ízlelni az édes ételeket.
A tanulmány segíthet megoldani a rejtélyt, hogy az elhízás milyen hatással van az élelmiszerekkel való kapcsolatán a túlsúlyos embereknek -, valamint segíthet megtalálni új gyógymódokat.
Összehasonlítva a vékony egereket, a kövér egerekkel, azt találták, hogy kevesebb íz -sejt reagált az édes ingerekre , és a reakciók is gyengébbek voltak.
Dr. Kathryn Medler, a University of Buffalo kutatója elmondta: ” A tanulmányok kimutatták, hogy az elhízás változásokhoz vezethet az agyban, valamint az idegeknél, amelyek ellenőrzik a perifériás íz rendszert, de soha nem vizsgálták a nyelv sejtjeit milyen érintkezésbe lépnek az élelmiszerrel.”
Azt találták, hogy az elhízott egerek gyengén reagáltak nemcsak az édességre, hanem keserűségre is. A sós ízre mindkét típusú egér hasonlóan reagált.
forrás:dailymail.co.uk
Legutóbbi hozzászólások