Nyugaton is kezdenek teret hódítani a fogások, amelyeknek elkészítése igazi állatkínzás.
Élő béka felszeletelve: A japán szusi éttermek kegyetlen ételéhez béka tenyésztőktől szerzik be az élő állatokat, akiket addig életben tartanak, amíg valaki nem rendel belőlük egy fogást. Rendeléskor a séf ledöfi, lefejezi és megnyúzza a békát, aki még ennek ellenére is mozog. A séf jégre teszi, majd citromszeletekkel tálalja a fogást. A vendégek szójaszószba mártogatva fogyasztják.
Bébi csíkhal tofu pokolban: A japánok dojo tofunak, vagy tofu pokolnak nevezik a kegyetlen ételt, ami úgy készül, hogy egy edénybe vizet öntenek. Amikor a víz elérte a megfelelő hőmérsékletet, akkor beledobják a tömbnyi hideg tofut, és egy maréknyi bébi csíkhalat. A halak felfelé kezdenek úszni, hogy a hideg tofuba menedéket leljenek a forró víz elől, ám a víz felmelegíti a tofut, amiben a csíkhalak élve megfőnek.
Élő hal fűszeresen: Ázsia egyes tájain igazi ínyencség az élve fogyasztott hal. Az egyik fogás például csak annyiból áll, hogy az apró halat a földhöz kell vágni, majd beecetezve ehető is. A tajvani yin yang, avagy élőholt hal ennél sokkal durvább fogás. Ennél az ételnél egy nedves ruhába csavarják az élő hal fejét, hogy tudjon lélegezni, majd forró olajba dobva kisütik. Ezt követően leöntik valamilyen szósszal a még mozgó halat.
Bébi rágcsálók élve kisütve: Kínában akadnak, akik képesek nyersen megenni az újszülött rágcsálókat. Ez a borzalmas étel úgy készül, hogy nyársra húzzák a kis állatokat, akiket forró olajba mártanak, és már lehet fogyasztható is.
Élő garnélák nyárson: Ázsia egyes országaiban, például Vietnamban és Japánban, nagyon népszerűek az élő garnélákból készült fogások. Az élő garnélák elkészítése úgy néz ki, hogy a szakács fogja a mozgó állatokat, amiket finom pörzsanyagokban gazdag vajba márt, majd nyársra húzza őket, hogy a még mozgó garnélákat a forró vaslapra helyezze, ahol az állatok lassan abbahagyják a mozgást.
Élve feldarabolt polip: Az állatjogi aktivisták azért támadták a közelmúltban a kaliforniai és New York-i éttermeket, mert kiderült, hogy élő és mozgó polipokat tálalnak fel a vendégeknek. Amellett, hogy a séf levágja az élő állat néhány csápját, még gyakran tovább kínozzák szerencsétlen polipot azzal, hogy életben hagyják, amíg nem jön egy újabb rendelés, ami miatt a még megmaradt csápokat is levágják. A legnépszerűbb ilyen étel a sannakji.
A szeszbe fojtott madár: Franciaországban él a a kerti sármány, ami egyben az ország egyik legkegyetlenebb ételének az alapanyaga. Habár 1999-ben betiltották a kerti sármányok vadászatát, mégis sokan illegálisan, de folytatják a madarak leölését.
A módszer úgy néz ki, hogy kalitkába zárják a nőstény sármányt, akinek a hangjára megjelenik a hím, akit az emberek elfognak bezárnak egy sötét kalitkába, ahol kölessel, fügével és szőlővel úgy felhizlalják, hogy a madár mozdulni sem tud.
Amikor elég kövét a madár, akkor a jóféle Armagnac brandybe fojtják. Ezt követően a madarat a saját sárga, sistergő zsírjában sütik. Nyolc perc múlva kész az étel, amit a vendégek a fejtől kezdve a püspökfalatig megesznek.
A vendégek szalvétával letakart fejjel eszik a madarat. Ennek okára többféle magyarázat létezik. Az egyik szerint így jobban érzik az Armagnac illatát evés közben. Egy másik magyarázat szerint ezzel őrzik meg az inkognitójukat a vendégek, hiszen illegális ételt esznek. A harmadik verzió földtől elrugaszkodott, mert aszerint azért takarják le a fejüket az emberek, hogy elrejtsék a mohóságukat Isten elől.
(Forrás: divany.hu)
Legutóbbi hozzászólások