Konyhai praktikák, hogy öröm legyen az ételek elkészítése.
Annak érdekében, hogy stressz nélkül süssünk-főzzünk, akár több ember részére is, fogadjuk meg a nagymamáink tanácsait!
– Főtt tészta esetén a már forrásban lévő vízbe tegyünk sót, mert a sós víz nehezebben melegszik fel.
– Panírozás előtt kenjük be olajjal a sovány húsokat, hogy ne száradjanak ki.
– A száraz babot és a sárgaborsót főzés előtt öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd 6-10 óra múlva szűrjük le. A magok így gyorsabban főnek.
– A kész sült húst pihentessük pár percet, majd vágjuk fel, mert így könnyebb lesz szelni.
– Egy csipet kurkuma segít, ha nem elég színes a tojás sárgája.
– Sütés előtt ellenőrizzük a sütőport! A minősége akkor jó, ha egy kiskanálnyit hideg vízbe szórva, csak pár buborék jön ki belőle. Ha pezseg, akkor ne használjuk!
– Ha puha húst szeretnénk, akkor nem kell folyamatosan forgatni, locsolni. Tegyük inkább sütőzacskóba, és úgy süssük meg. Mivel így körettel együtt készíthető, ezért időt spórolhatunk.
– Sütés közben ne szurkáljuk a húst, mert kifolyik a húslé, és száraz lesz az étel.
– A sült alma akkor lesz szép, ha sütés előtt bedörzsöljük egy kis olajjal.
– Negyedekre vágott krumplival menthetjük meg az elsózott levest, pörköltet.
– A leégett sült húsnál segít, ha burgonyát teszünk a pecsenyelébe, mert a krumpli magába szívja a kellemetlen ízt.
– Ha túl sok krumplit hámoztunk meg, akkor a maradékot tegyük hideg vízbe, mert akkor másnapig eláll.
– Friss kenyeret úgy adhatunk, ha fogunk néhány szikkadtabb kenyeret, amit csavarjunk konyharuhába, majd tegyük a sütőben, ahol 5-10 percig melegítsük. Így ropogós, illatos kenyeret kapunk.
– Tejben olvasszuk ki a fagyasztott halat, hogy ne legyen vízízű.
– A rántott hús puhább és ízesebb lesz, ha sütés előtt tejben áztatjuk.
– A hűtőt úgy szagtalaníthatjuk, ha egy kis csészébe kávézaccot teszünk, vagy egy kifacsart citrom héját elhelyezzük a hűtőben.
– Könnyebben felverhetjük a tojásfehérjét, ha adunk hozzá egy csipet sót.
– A frissen megsült süteményt hagyjuk a rácson, hogy kihűljön. Így elkerülhetjük, hogy nedves legyen az alja.
– Ha kemény tojást szeretnénk főzni, akkor vegyük ki a hűtőből 30 perccel korábban, mert a szobahőmérsékletű tojás nem reped meg a főzővízben, amibe tegyünk egy csipet sót.
– Kocsonya készítéskor főzzünk bele néhány csirkelábat hússal, mert akkor zselatin nélkül is megkocsonyásodik.
– Öreg tyúkfőzése esetén tegyünk a főzővízbe egy csipet szódabikarbónát, hogy könnyebben megpuhuljon.
– Rántott hús sütéskor egy kicsit vagdossuk be a hús szélét, hogy ne ugorjon össze a hús.
– A leégett edénybe szórjunk sót, öntsünk rá némi vizet, majd hagyjuk állni, hogy fellazuljon az odakozmált étel, és könnyebb legyen elmosni.
– Ha csak néhány csepp citromlére van szükségünk, akkor mossuk meg a gyümölcsöt, szúrjunk bele egy vastag tűt, és a lyukon keresztül nyomjuk ki a szükséges mennyiséget.
– A meleg süteményt meleg késsel vágjuk fel.
(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)
Legutóbbi hozzászólások