Egy friss tanulmány szerint javít az aromán az, hogy milyen árnyalatú a bögre.
Érdekes összefüggésre hívta fel a figyelmet egy friss kutatás, ami azt bizonyította be, hogy a kávé ízét nagyban befolyásolja az, hogy milyen színe van annak a bögrének, amiből megisszuk.
Ennek okát az emberi asszociációs készségben kell keresnünk, ugyanis az agy minden színhez társít egy-egy ízt. Az ezt vizsgáló kísérletben azok az alanyok, akik piros bögréből ittak, eper mellékízről számoltak be. Akiknek fehér alátéten szolgálták fel a kávét, azok 10 százalékkal édesebbnek érezték az italt, mint az valójában volt.
A szín-íz kísérletet ételekkel is elvégezték. Ez újabb meglepő eredményt hozott, ugyanis a fekete tányéron felszolgált ételek kevésbé tűntek édesnek, ízletesnek az alanyok számára, mint a fehér tányérra halmozott fogások.
Dr. Ap Dijksterhuis pszichológus elmondta, hogy mindennek oka az, hogy a színhez társított stiláris intenzitás közrejátszik az ízérzékelésben, amire hatással van a színhez társított asszociációk, így például az, hogy a fehér szín a cukorra emlékeztet.
Mindebből tehát azt a következtetést vonhatjuk le, hogy az ízérzékelésünket befolyásolja a képzettársítás és a kifejező-erősségének hierarchiája.
(Forrás: marmalade.hu)
Legutóbbi hozzászólások