Hol és milyen a karácsonyi menü?
Magyarországon a hal, a töltött káposzta és a mákos guba a hagyományos ünnepi vacsora, ám akad olyan ország, ahol például nem esznek húst, vagy a menü tizenkét fogásból állt, és egyedi itallal koccintanak.
Fülöp-szigetek: Itt tényleg édes ünnep a karácsony! Ezt igazolja, hogy például a sonkát mézzel édesítik, a ropogós sült malac bőrét pedig karamellizálják. Az országban gyakran esznek édes spagettit, amit cukorral és paradicsomszósszal készítenek. Karácsonykor ökörpacalt kínálnak mogyorószósszal.
Csehország: Sokan böjtölnek az ünnepi vacsora előtt, és csak némi édes kalácsot esznek az esti nagy lakoma előtt. A karácsonyi menüből nem hiányzik a halleves, amit ne keverjünk össze a magyar halászlével! A cseheknél az árpagyöngyből készült gombás kuba után következik a főfogás, ami sült ponty és krumpli saláta.
Chile: Az egész család összegyűlik karácsony estére a bőséges vacsorára. Az ünnepi menüsorban szerepel a sült pulyka, zöldségek, krumpli, és a helyi bor. Chilében hagyomány, hogy csak karácsonykor fogyasztják a „cola de mono” azaz majomfarok nevű italt, amiben kávé, tej és cukor van.
A „cola de mono” elkészítéséhez minden családnak megvan a saját titkos receptje. Érdekesség, hogy az egyik karácsonyi süteményben szerepel a spanyol pascua szó, ami húsvétot jelent, de ezt Chilében karácsonynak fordítják.
Litvánia: Tizenkét különféle ételt készítenek a litvánok. A karácsonyi menü nem tartalmazhat húst, csak halat. Gyakori a répával, céklával, almával és gombával készült hering, a savanyú káposzta, a többféle töltelékkel elkészíttet gőzgombócok. A desszert a kūčiukai, vagyis a mákos keksz.
Lengyelország: Tizenkétféle, húsmentes (hal lehet) fogást tesznek az ünnepi asztalra. Ez anno a tizenkét apostolt jelképezte, de most már a vendégek száma határozza meg az ételek számát. A vacsora céklalevessel kezdődik, majd további levesek következnek. Ezt követően a hering, a ponty és a pirog kerül az asztalra. A desszert mákos torta. A sort az emésztését elősegítő kompót zárja.
Olaszország: Dél-Olaszországban a karácsonyi vacsora a „Hét hal ünnepe”, a La Vigilia. Az ünnepi menü hét különböző halat és kagylót tartalmaz. A tradíció szerint tilos kihagyni az angolnát. A halas tészták se hiányozhatnak az olasz családok asztaláról.
India: Az indiai katolikusok ünnepi vacsorájában nagyon sok az édesség. Ezek közé tartózik a kidiyo, ami cukorsziruppal leöntött fánkgolyó és a kardamomos makaron. A főétel a birjani, ami bárányhúsból, rizsből vagy curryből készül.
Dánia: Az eredeti hagyomány szerint sült disznóból, párolt káposztából, barnaszószból és főtt krumpliból állt a karácsonyi vacsora, de már változott. A desszert, még mindig a risengrød, vagyis a melegen felszolgált rizspuding, amihez tejszínt, mandulát, vaníliát és meleg meggyszirupot adnak. A desszert érdekessége, hogy az egyikbe belecsempésznek egy olyan mandulát, amelynek leszedik a héját. Aki ezt megtalálja, az ajándékot kap.
Franciaország: Itt a Le Réveillon a karácsonyi vacsora neve. A menü nagyon bőséges. Tartalmaz például osztrigát és sajtválogatást. A fő desszert a karácsonyi fatörzs torta, a bûche de Noël.
Provence-ban tizenhárom desszert kerül az ünnepi asztalra, mert ez jelképezi a tizenkét apostolt és Jézust. A süteményeken kívül mandula, szárított gyümölcsök és kandírozott citrom is szerepel az ünnepi menüben.
Egyesült Királyság: A brit karácsonyi vacsorából nem maradhat ki a sült pulyka, a sült krumpli, a kelbimbó, az áfonya szósz, a töltelékek, a barnaszósz, és a Yorkshire puding, ami egy sós sült tészta.
(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)
Legutóbbi hozzászólások